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寿司海苔とは、その名の通り寿司用の海苔のことを言います。一口に寿司海苔といっても、太巻き用、細巻き用、手巻き用など用途や値段も様々です。販売元が仕入れた海苔の質を見極めて各用途に振り分けるため、それぞれの販売元によってその品質も異なります。