コレクション: 知多

知多（伊勢湾）

伊勢湾に流れ込む
木曽三川（木曽川　長良川　揖斐川）は、
日本で５番目に流域面積が広い川で、国内の海苔養殖されている
漁場へ流れ込む河川としては最大となります。

伊勢湾で採れる良質な海苔は、
木曽三川の恩恵を受けており、
特にこの流れを受ける地域で良質な海苔が採れます。

知多地区では、セントレア北側の常滑市沖から
知多半島先端沖にかけて、
栄養豊富な木曽三川の流れが通る
海苔養殖最適な環境です。

水深の浅い沿岸では支柱方式、水深の深い沖では
浮き流し方式で養殖されます。

冬になると、北西からの風が
知多半島の海を波立たせ、
海苔に絶えず栄養を与え続けることで品質の良い
美味しい海苔が育ちます。

バランスの取れた風味の良さが特徴で、
寿司やおにぎりなどご飯との相性は抜群です。