ニュース

  • 食べ比べギフトセット発売キャンペーンのお知らせ

    今回、「食べ比べギフトセット」の発売を記念して、   2大キャンペーンを実施いたします!     その1 \送料無料キャンペーン/   「食べ比べギフトセット産地別焼きのり」4切12枚分×16袋入り(箱入り)税込3,823円 「食べ比べギフトセット一番摘みのり」4切8枚分×16袋入り(箱入り)...
  • おいしい楽しい! Let's マイ海苔診断!

    当店で取り扱っている海苔の種類はなんと20種類以上! 産地により食感、味、香りなどが異なります。 え?海苔って、産地で味が違うの?? はい、そうなんです。 育った海の環境でまったく味わいが違うんです! 海苔家で育った私には、あたり前だったこと。 これがあたり前じゃないと気づいたのは、なん...
  • GWの営業日のお知らせ

    いつも当店をご利用いただき誠に有難うございます。   GW(ゴールデンウィーク)の営業のお知らせをさせていただきます。 ●名古屋店、WEB店(8時半〜17時半)  5月1日(土)                     通常営業  5月2日(日)〜5月5日(水) 休業  5月6日(木) 〜  ...
  • 寿司海苔と聞いて、どんなイメージを抱きますか?

    こんにちは。坂井海苔店です。   当店は、お寿司屋さんを主なお客さんとしているため、”海苔といえば寿司海苔”というのが常識なのですが、寿司海苔以外の海苔があることをご存知でしょうか? ということで今回は、寿司海苔ついて書きたいと思います。   寿司海苔とは? スーパーマーケットの焼き海苔コー...
  • 美味しく食べるためのご家庭での海苔の保管のコツ

    全型100枚入りなどの大容量のお買い得な海苔を買って、 開封して少し使ってから引き出しにしまって、 しばらくして海苔を使おうとして出したら、 海苔が湿気っていた、という経験をしたことはありませんか。 海苔は湿気るからなぁ、というご意見をいただいたり、 湿気った海苔の使い道は?、という質問もた...
  • 海苔刈り取り作業の風景

    南知多ビーチランドの裏側の海岸一帯に続く、愛知県美浜町の野間地区での海苔養殖の風景です。   夜明け前から朝にかけて海苔を刈り取り、その後加工場で成形・乾燥させ、板状の海苔になります。   強風で出られないとき以外は、ほぼ毎日海に出て海苔の手入れを行います。   このようにして、生産家の手に...
  • 知多産の海苔について

    【知多】バランスよく風味豊か 味の濃さ    ★★☆ 塩  味    ★★☆ 柔らかさ    ★★☆   伊勢湾に流れ込む木曽三川(木曽川 長良川 揖斐川)は、日本で5番目に流域面積が広い川で、国内の海苔養殖されている漁場へ流れ込む河川としては最大となります。 伊勢湾で採れる良質な海苔は、木...
  • 海苔養殖の風景

    潮の満ち引きを利用して海苔網を乾かしながら、健康な海苔を育てていきます。 潮位も予測より高かったり低かったりするものですから、適度に乾かせるように網を張る位置をその都度こまめに調整するそうです。   11月下旬に漁場を見学させてもらい、初詰み海苔の収穫前の様子を撮りました。 このように手間暇...
  • 三河湾の海苔について

      この10年で生産者さんの数が大きく減ったため、三河湾の海苔はごくごく僅かな数量ですが、初冬に採れる青まぜ海苔も含めて、非常に美味しい海苔が取れ続けています。   また、どこの産地においても、“今年はイマイチかなぁ”という前評判の中でも、じっくり見てみると意外と良い原料はあ...
  • しらす丼のご紹介

    当店の海苔をご愛用いただいております愛知県南知多町日間賀島の「島カフェbarca」さんのしらす丼です。   日間賀島は知多半島先端の師崎港から高速船で約10分のところにあります。 何年か前にテレビ東京系列の番組「孤独のグルメ」にも登場しました。   このあたり一帯は良質なしらすが採れる地域で...
  • 空の上から見た海苔養殖の風景

    毎年11月〜4月頃にかけて海苔養殖が行われますが、セントレア(中部国際空港)から飛行機に乗って窓から下を眺めると、このような風景を見ることができます。   セントレアは、知多半島で一番良い海苔が採れていた常滑という地域にできました。 この辺り一帯は木曽三川(木曽川・長良川・揖斐川)からの水が...
  • 4切サイズの海苔について

    4切サイズの海苔は、一見使いにくそうですが、実際に使ってみるとなにかと便利です。 手巻き寿司は、通常お店では半切りサイズを使うのですが、そんなに海苔を巻かなくてもいいと思う場合は、4切サイズで十分だと思います。 ご飯とおかずを乗せてひと口手巻きを作って食べてみるのはいかがでしょうか? その他...