海苔の佃煮を作りました

海苔の佃煮を作りました。

数年前にある雑誌に載っていたレシピを試してみたら、すごく美味しかったのでそのままレシピでご紹介します。

材料

焼のり3枚（約9g）、水150cc、酒小さじ2、みりん小さじ1、濃口醤油小さじ1、お好みでユズ適宜

作り方

・海苔をちぎって鍋に入れ、水と調味料を入れて中火で煮詰めて煮詰まったら完成です。

※焦げてくっついてしまうのを防ぐために、適度にかき混ぜて下さい。

※お好みでユズを入れても美味しいです（千切りまたはすり下ろしたもの）。

市販の海苔の佃煮は、長期保存させるために甘かったり濃かったりするのですが、この佃煮のレシピはすぐに食べるためのものですので、甘くする必要がありません。甘い佃煮が苦手な方は、この佃煮は気に入ってもらえると思います。

シンプルなレシピであるが故に、材料次第で全く違う佃煮になってしまいます。今回使った海苔は有明海産の若摘み海苔でしたが、海苔の質が柔らかくてうま味が多く含まれている海苔を使うことをお勧めします。

当店の「はねだし焼のり」「焼もみのり」「きざみのり」「磯ばら海苔 特上」でしたら問題ないと思います。

調味料も含めて、材料にこだわって作っていただけると幸いです。