新海苔の季節到来 今期も伊勢湾・三河湾の美味しい新海苔を買い付けました
11月30日に今期の愛知県の初回の海苔入札が行われました。近年は温暖化など海苔養殖にとって厳しい環境の中で、一部地域を除き、比較的良質な海苔が採れました。
新海苔という言葉を聞いたことはありますか？食べ物には旬というものがあり、海苔にも同じく旬があります。
乾物であるため、年中見かけますが、実は海苔は年中採れるものではなく、11月後半から4月前半にかけて採れます。
新茶と同じで最初の方にに採れたものを新海苔と呼び、初冬から年末年始くらいまでは新海苔の表記が目立ちます。
乾物であっても採れたて焼きたての新海苔は格別！
縁起が良い話でもありますので、新しい海苔で新しい年を迎えたいものですね。
コロナ禍でなかなか外に行きづらい状況の中で、お餅に巻いたり、手巻き寿司で使ったりとおうちごはんで海苔を楽しんでもらえたら嬉しいです。
当店で取り扱う新海苔は、伊勢湾知多産の焼のりと三河湾産の青まぜ焼のりの2種類。それぞれ特徴が異なります。
知多産焼のりは、よくお寿司屋さんで使われる海苔です。
あまり主張せずバランスの取れた風味が特徴で、一緒に食べる素材の味を引き立て、一体感を生む名脇役。
何にでも使える万能タイプの海苔です。
一方、三河湾産の青まぜ焼のりは、この初冬の時期限定で作られる青のりが混ざった海苔です。
三河湾産の海苔の濃厚な味わいと青のりの香りが特徴で、海苔そのものの味を楽しみたい方にオススメです。
対照的な特徴の海苔ですが、食べ比べてみるのも面白いと思います。
新のりのご注文は、坂井海苔店ECショップで販売の他、店頭や電話でも承ります。
●新のり2020
https://sakainori.shop/collections/新のり
●マイ海苔診断（自分好みの海苔を知りたい方へ）
